GọiĐặt hẹn

Ăn bao nhiêu muối 1 ngày là đủ ?

Theo Viện dinh dưỡng quốc gia, lượng muối một người không bị tăng huyết áp, không bị thừa cân, không mắc các bệnh phải kiêng mặn nên ăn là từ 6 – 8g muối một ngày (bao gồm cả muối ăn, nước mắm, bột canh…).

ăn muối bao nhiêu là đủ
Ăn muối nhiều quá hay ít quá cũng đều gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

Vai trò của muối đối với cơ thể

  • Muối hay natriclorua (NaCl) có lẽ là chất mà loài người không thể thiếu trong thức ăn hàng ngày, thậm chí đối với nhiều người, có thể thiếu thịt chứ không thể thiếu… muối trong bữa ăn.
  • Trong cơ thể, muối đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì áp lực thẩm thấu, giữ cho cân bằng lượng nước bên trong, ngoài tế bào và trong lòng mạch máu.
  • Ngoài ra, muối còn có vai trò trong việc duy trì điện thế tế bào, dẫn truyền xung động thần kinh, đảm bảo thăng bằng kiềm toan. Điều hòa natri trong cơ thể do hoóc-môn vỏ thượng thận aldosteron (tái hấp thu Na+ và thải K+, H+ qua ống thận) và hoóc-môn vasopressin (hay ADH, hoóc-môn chống bài niệu) của tuyến hậu yên. Natri máu bình thường là 135-145 mEq/l. Muối trong máu giảm khi lượng natri máu dưới 135 mEq/l.

Đã có nhiều nghiên cứu chứng minh việc ăn mặn có thể gây ra nguy cơ bệnh ung thư dạ dày, loãng xương, suy thận, tăng huyết áp, bệnh tim mạch, đột quỵ,… Tuy nhiên, một chế độ ăn ít muối, ăn quá nhạt cũng có thể khiến cho cơ thể có thể bị mệt mỏi (do hạ Natri máu), chán ăn, dẫn tới suy giảm các chức năng của cơ quan trong cơ thể và suy giảm sức khỏe nếu để tình trạng đó diễn ra trong thời gian dài.

Ăn bao nhiêu muối là đủ?

Theo chuyên gia dinh dưỡng của Viện dinh dưỡng quốc gia, người bình thường không bị tăng huyết áp, không bị thừa cân, không mắc các bệnh phải kiêng mặn chỉ nên ăn từ 6 – 8g muối một ngày (bao gồm cả muối ăn, nước mắm, bột canh…).

Những ai nên ăn nhạt, ăn ít muối?

  • Người bị cao huyết áp chỉ dùng 2-3 gmuối/ngày và ăn hạn chế các loại thực phẩm chứa nhiều muối. Nên bỏ thói quen dùng thêm bát nước mắm trong bữa ăn, kể cả chấm rau luộc.
  • Người bị suy thận, suy tim phải thực hiện chế độ ăn nhạt tùy theo từng giai đoạn của bệnh; ở giai đoạn nặng phải ăn nhạt hoàn toàn, tức là không được sử dụng muối và mì chính trong chế biến cũng như tại bàn ăn, không dùng các loại thức ăn chế biến sẵn có nhiều muối.
  • Người từ 45 tuổi trở lên cũng nên ăn hạn chế muối. Chỉ cung cấp cho cơ thể lượng muối theo khuyến cáo.
  • Người béo cần kiểm soát lượng muối hấp thu hàng ngày vì nếu không sẽ dễ bị tăng huyết áp.
  • Trẻ em từ khi bắt đầu ăn bổ sung cũng nên tập thói quen ăn nhạt, khi nấu bột có thể không cần cho thêm muối, nhất là trong những trường hợp trộn thêm sữa bột, pho mát vào bột, cháo, vì bản thân muối trong thức ăn cũng đã đủ cho nhu cầu của trẻ. Trong những trường hợp trẻ đã quen ăn muối thì cũng nên nấu nhạt hơn so với khẩu vị của người lớn. Vì chức năng thận của trẻ còn yếu nên khả năng thải muối kém, natri bị tích tụ nhiều trong cơ thể gây không tốt cho sức khỏe của trẻ.

Nguồn: ASIA Health (TH theo hanam.gov.vn)

Bình luận

Scroll to Top