Rau muống là loại rau quen thuộc và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, vẫn có những người cần hạn chế hoặc không nên ăn rau muống.
☰ MỤC LỤC
1. Những người không nên ăn rau muống
Dưới đây là những đối tượng cần lưu ý:
– Người bị viêm khớp
Rau muống có chứa histamine và quercetin, những chất này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm khớp. Cụ thể, histamine có thể gây co thắt cơ và đau nhức khớp, còn quercetin có thể làm giảm tác dụng của thuốc chống viêm.
– Người bị gout
Rau muống là loại rau giàu đạm, có thể làm tăng nồng độ acid uric trong máu. Acid uric cao là một trong những nguyên nhân gây bệnh gout. Do đó, người bị gout nên hạn chế ăn rau muống.
– Người bị sỏi thận
Rau muống chứa hàm lượng oxalate cao. Oxalate là một chất có thể kết tủa với canxi tạo thành sỏi thận. Do đó, người bị sỏi thận nên hạn chế ăn rau muống.
– Người đang uống thuốc Đông y
Rau muống có tính lạnh, có thể làm giảm tác dụng của thuốc Đông y. Do đó, người đang uống thuốc Đông y nên hạn chế ăn rau muống.
– Người dễ dị ứng, tiêu chảy
Rau muống có thể chứa ký sinh trùng Fasciolopsis buski. Ký sinh trùng này có thể gây dị ứng, tiêu chảy khi xâm nhập vào cơ thể. Do đó, người dễ dị ứng, tiêu chảy nên hạn chế ăn rau muống sống hoặc nấu chưa chín.
2. Lưu ý khi ăn rau muống
Ngoài những đối tượng cần hạn chế hoặc không nên ăn rau muống, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau khi ăn rau muống:
- Rửa rau muống kỹ trước khi ăn
- Rửa rau muống kỹ bằng nước sạch, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ ký sinh trùng.
- Nấu rau muống chín kỹ
- Nấu rau muống chín kỹ sẽ giúp tiêu diệt ký sinh trùng Fasciolopsis buski.
- Không nên ăn rau muống sống hoặc nấu tái
- Ăn rau muống sống hoặc nấu tái có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm hoặc mắc các bệnh truyền nhiễm khác.
- Không nên ăn rau muống cùng với các loại thực phẩm giàu vitamin C
- Rau muống chứa vitamin C. Khi ăn rau muống cùng với các loại thực phẩm giàu vitamin C, vitamin C có thể bị oxy hóa, khiến rau muống bị mất chất.
3. Lời kết
Để đảm bảo sức khỏe, những người cần hạn chế hoặc không nên ăn rau muống nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Vjcare ® (TH)
