Đậu bắp là một loại rau phổ biến và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Ít ai biết rằng, bên cạnh những lợi ích cho sức khỏe tổng thể, đậu bắp còn mang đến những lợi ích tuyệt vời cho hệ tiêu hóa.
☰ MỤC LỤC
1. Lợi ích của đậu bắp cho hệ tiêu hóa
– Ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa
Chất xơ trong đậu bắp đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy nhu động ruột, giúp ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Chất xơ hòa tan pectin tạo môi trường lý tưởng cho lợi khuẩn đường ruột phát triển, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
– Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng
Chất xơ trong đậu bắp giúp liên kết và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, giảm nguy cơ hình thành polyp và ung thư đại trực tràng. Các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid và beta-carotene cũng góp phần bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa ung thư.
– Ức chế vi khuẩn gây hại
Đậu bắp chứa axit palmitic và stearic có khả năng ức chế vi khuẩn E. coli, tác nhân gây tiêu chảy, bệnh tiết niệu. Vỏ đậu bắp giàu carbohydrate chống lại vi khuẩn HP, nguyên nhân gây viêm loét dạ dày tá tràng và ung thư dạ dày.
– Hỗ trợ giảm cân
Chất xơ trong đậu bắp tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Chất xơ hòa tan cũng giúp ổn định lượng đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
– Bảo vệ niêm mạc dạ dày
Chiết xuất đậu bắp có tác dụng chống viêm, bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi các kích ứng, hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày.
2. Lưu ý khi ăn đậu bắp
- Người có vấn đề tiêu hóa nên ăn đậu bắp vừa phải vì fructan có trong đậu bắp có thể gây đầy hơi, chướng bụng.
- Người có tiền sử sỏi thận nên hạn chế ăn đậu bắp do đậu bắp có hàm lượng oxalat cao.
- Người dùng thuốc làm loãng máu cần thận trọng khi ăn đậu bắp vì đậu bắp có hàm lượng vitamin K cao.
3. Cách chế biến đậu bắp tốt cho hệ tiêu hóa
- Luộc: Đây là cách chế biến đơn giản và tốt nhất để giữ nguyên dưỡng chất trong đậu bắp. Nên luộc đậu bắp với nước sôi trong 2-3 phút, không nên luộc quá lâu sẽ khiến đậu bắp bị nát và mất đi vitamin.
- Hấp: Hấp đậu bắp cũng là cách giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của đậu bắp. Hấp đậu bắp trong 5-7 phút là chín.
- Nấu canh: Nấu canh chua với đậu bắp là món ăn thanh mát, tốt cho hệ tiêu hóa. Nên cho đậu bắp vào nồi canh sau khi các nguyên liệu khác đã chín để tránh làm đậu bắp bị nát.
- Nướng: Nướng đậu bắp là cách chế biến giúp giữ nguyên hương vị thơm ngon của đậu bắp. Nên nướng đậu bắp trên lửa vừa trong 10-15 phút.
– Lưu ý:
- Nên chọn mua đậu bắp tươi ngon, không bị dập nát.
- Không nên chế biến đậu bắp quá chín sẽ khiến mất đi chất dinh dưỡng.
- Nên ăn đậu bắp cùng với các loại thực phẩm khác để có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
4. Lời kết
Bổ sung đậu bắp vào thực đơn hàng ngày là cách đơn giản để bảo vệ hệ tiêu hóa và nâng cao sức khỏe toàn diện. Bên cạnh đó, bạn hãy nhớ lưu ý những điều cần tránh khi ăn đậu bắp để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Bài viết này không có mục đích thay thế cho tư vấn y tế. Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào.
