Ớt là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong nhiều món ăn trên thế giới. Ớt có vị cay đặc trưng do chứa capsaicin, một hợp chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
☰ MỤC LỤC
1. Thành phần hóa học của quả ớt
Ớt là một loại quả có chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất có lợi cho sức khỏe. Thành phần hóa học của quả ớt bao gồm:
- Nước: Ớt chứa khoảng 90% là nước.
- Carbohydrate: Ớt chứa khoảng 4% carbohydrate, chủ yếu là tinh bột, đường và chất xơ.
- Protein: Ớt chứa khoảng 1% protein.
- Chất béo: Ớt chứa rất ít chất béo, chỉ khoảng 0,3%.
- Vitamin và khoáng chất: Ớt là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt, bao gồm vitamin C, vitamin A, vitamin B6,
- kali, folate, magiê và sắt.
- Hợp chất capsaicin: Đây là một hợp chất hữu cơ tạo ra vị cay đặc trưng của ớt. Capsaicin được tìm thấy nhiều nhất ở vỏ và hạt ớt. Capsaicin có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2. Các lợi ích của ớt cho sức khỏe
– Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Ớt có chứa capsaicin, một hợp chất có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
– Giúp giảm đau
Capsaicin có tác dụng giảm đau tương tự như thuốc giảm đau không kê đơn. Capsaicin hoạt động bằng cách ngăn chặn các thụ thể cảm nhận đau trong cơ thể.
– Tăng cường trao đổi chất
Ớt có thể giúp tăng cường trao đổi chất, giúp đốt cháy nhiều calo hơn. Một nghiên cứu cho thấy những người ăn ớt có tốc độ trao đổi chất cao hơn 20% so với những người không ăn ớt.
– Giúp giảm cân
Ớt có thể giúp giảm cân bằng cách tăng cường trao đổi chất và giảm cảm giác thèm ăn. Một nghiên cứu cho thấy những người ăn ớt có thể giảm cân nhiều hơn những người không ăn ớt.
– Giúp bảo vệ chống lại ung thư
Ớt có chứa capsaicin, một hợp chất có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Các đặc tính này giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
– Tốt cho sức khỏe tiêu hóa
Ớt có thể giúp cải thiện tiêu hóa bằng cách tăng cường sản xuất dịch tiêu hóa. Dịch tiêu hóa giúp phân hủy thức ăn và giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng.
– Tăng cường hệ miễn dịch
Ớt có chứa capsaicin, một hợp chất có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Capsaicin giúp kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, tế bào giúp chống lại nhiễm trùng.
3. Một số lưu ý khi ăn ớt
Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Hoa Kỳ, người trưởng thành nên ăn khoảng 1,5 đến 2 muỗng cà phê ớt bột mỗi ngày. Lượng ớt tiêu thụ này tương đương với khoảng 1 quả ớt cỡ vừa. Tuy nhiên, những trường hợp dưới đây không nên ăn ớt:
- Những người mắc các bệnh liên quan đến tim mạch và mạch máu não, cao huyết áp, viêm phế quản mãn tính: Hợp chất capsaicin trong ớt sẽ làm tuần hoàn máu tăng nhanh, khiến tim đập nhanh hơn. Những người mắc những bệnh trên mà ăn cay nhiều trong thời gian dài rất có thể sẽ dẫn đến suy tim cấp tính.
- Những người mắc bệnh viêm dạ dày mãn tính, loét dạ dày: Hợp chất capsaicin trong ớt có thể bị niêm mạc phù nề, tăng nhụ động dạ dày, ảnh hưởng đến sự phục hồi của chức năng tiêu hóa.
- Những người bị viêm túi mật mãn tính, sỏi mật: ăn ớt sẽ kích thích axit dạ dày tiết ra nhiều hơn, khiến cho các bệnh liên quan đến túi mật nghiêm trọng hơn.
- Những người bị bệnh trĩ: Ớt có thể gây ra chứng táo bón và làm cho bệnh trĩ nghiêm trọng và khó trị hơn.
- Những người đang bị đau mắt đỏ, viêm giác mạc: Ăn ớt sẽ làm những bệnh này nghiêm trọng hơn.
- Phụ nữ mang bầu và mới sinh con: Ăn cay nhiều sẽ khiến cho em bé bị ảnh hưởng khi bú mẹ.
Ngoài ra, ớt có thể gây kích ứng da đối với những người có làn da nhạy cảm. Những người này nên rửa tay sạch sau khi tiếp xúc với ớt.
4. Lời kết
Nhìn chung, ớt là một loại gia vị có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số trường hợp cần phải hạn chế hoặc kiêng ăn ớt để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như tình trạng bệnh.Vì thế, bạn nên biết cân bằng lượng gia vị này trong khẩu phần ăn của mình để phát huy tác dụng của ớt và tránh gây hại cho sức khỏe.
VJcare ®
